İNCİRLİ KEK

Malzemeler:   3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

1 paket kabartma tozu

6-7 adet kuru incir (önden ufak ufak doğranıp 1 çay bardağı sıcak su ile ıslatılmış)

1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe göre)

Şerbeti :   1 su bardağı sıcak su

1,5 çorba kaşığı nescafe

2 çorba kaşığı toz şeker

(hepsi karıştırılıp kenarda bekletilir)

Kreması:   1 litre süt

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı şeker (ben 1 parmak kadar eksik koydum)

indirmeden önce 50 gr tereyağı

1 paket krem şanti

Yapılışı:

Yumurta ve şeker çırpılır. İçine un, kabartma tozu tarçın ilave edilir.  Sonra ceviz ve en son incir suyu ile birlikte konur. Önden yağlanıp unlanmış dikdörtgen borcama dökülür ve önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirilir. kek pişerken kreması hazırlanır, ben krema piştikten sonra 10 dk kadar ara ara mikserle karıştırdım, hem krema yoğun bir hal alıyor hemde üzeri kabuk bağlamıyor. kek piştikten ve  5-6 dk ılındıktan sonra, nescafeli şerbet ile her tarafı ıslatılır. 5 dk daha şerbeti çektikten sonra kreması dökülür. Buzdolabında 1 gece dinlenirse daha güzel oluyor vakit yoksa en azından 3-4 saat yine buzdolabında  bekletilebilir..Afiyet olsun. sevgiler

Ispanaklı kiş

Bu lezzete bayılıyorum. Hem çocuklar içinde oldukça faydalı bir lezzet:) işte tarifim...

Malzemeler

Hamuru için: 100 gr margarin( yumuşak)

10 kaşık un(tepeleme)

3 kaşık yoğurt

1/2 pk kabartma tozu

Tuz

İç harç:1/2 ıspanak

1 adet soğan

1 pk krema

3 yumurta

Üstüne kaşar peyniri

Yapılışı: hamur malzemelerini yoğurun, kelepçeli kalıba yayın. Kenarları 3-4 cm yana doğru yaydırın. Hamurun fazla kabarmaması için çatalla delikler açın. Diğer yanda Ispanakla soğanı suyunu çekene kadar kavurun, biraz tuz atalım harca. Pişince hamurun üzerine ıspanağı dökün. Ayrı bir yerde krema ve yumurtayı çırpın. Ispanağın üzerine dökün. En üstüne bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapılmasını öneriyorum. 

Sevgiler 

Zeytinli poğaça

Merhaba, 

Kızımla birlikte mutfağa girip ne pişirsek diye düşünürken aklıma poğaça yapmak geldi. Elime  Arkadaşım Emine'nin  peynirli poğaça tarifi geçti. Evde dilimlenmiş zeytin olunca zeytinlisini yapmak istedim. İşin içine zeytin girince de açma havası versem nasıl olur diye bi deneme yaptım, eh fena da olmadı:) 

Malzemeler

1 bardak ılık su

1 bardak ılık süt

1 bardak yoğurt

1 bardak sıvıyağ

1 pk instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı toz şeker

Aldığı kadar un

İç harcı için dilimlenmiş zeytin

Yapılışı

Sıvı malzemeleri karıştırın. Ardından 3 su bardağı un koyun, unun üzerine tuz ve tozşekeri koyun, tozşekerin üzerine mayayı döküp yavaş yavaş yoğuralım. Kıvamı kulak memesinden daha yumuşak  bir hamur oluncaya kadar un ilave edin. ÜZerini örtüp sıcak bir yere mayalanması için bırakın. Mayalanan hamurdan bir parça koparıp elinizle yana doğru açtırın, içine dilimlenmiş zeytin koyup hamuru iki elinizin arasında rulo yapın, gül böreği gibi sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu susam veya haşhaş serpip 170 derece de üzeri kızarana kadar pişirin. 

Afiyet olsun.

Fırında makarna

Eşim her zaman derki sen makarnayı yemekten çok yapmayı seviyorsun. Sanıyorum bi parça haklı, yanıldığı taraf yapmayı sevdiğim gibi yemeyi de çook seviyorum:))))makarnanın çeşidi ne olursa olsun gerçekten makarna yaparken mutlu hissediyorum kendimi:))ilginç değil mi:)hafta sonu atıştırmalığımız fırında makarnaydı, işte tarif.

MalZemeler

1 pk fırın makarna

Haşlamak için su

TuZ

2 yemek kaşığı Zeytinyağ

Beşamel sos için:

1 kg süt

4 kaşık un

50 gr margarin

Harç: 1 su bardağı rendelenmiş peynir

Üzeri için 1 su bardağı kaşar peynir

Yapılışı:

Tencereye suyu koyalım, zeytinyağ, tuZ atıp kaynamasını bekliyelim. Kaynayınca makarnayı da suya atıp yumuşayana kadar pişirelim. Pişmeye yakın beşamel sosa başlayalım. Beşamel sos için un ve yağı kavurup sütü azar azar  ilave edip pişirebileceğiniz gibi, sütü derin tencereye alıp, unu katıp, karıştırıp ocağa alıp koyulaşmaya yakın margarin ve tuZu da atabilirsiniZ. Pişen makarnayı borcama alıp içine peynir ve beşamel sosu katıp harmanlayalım. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini de serpip önceden ısıtılmış fırında üZeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. 

Tas kebabı

hımmm tas kebabı...
bizim mutfağımızın insanı eti sever..eti hem yemek hemde kullanmak ister..misafir gelecekse sebze yemeği yapar mıyız..eh çeşit olsun diye zeytinyağlı filan olur..Ama ana yemek her zaman etli olur...tavuklu olur...bizimde başrol  oyuncumuz et olacak bu yemekte..işte tas kebabı tarifimiz...

malzemeler

1/2  kilo dana eti
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates (yazdan yaptığımız domates püresi )
2 adet patates
1 çorba kaşığı kadar salça (biberle-domates karışık daha güzel oluyor)
Sıvıyağ ve tuz

Tas kebabının yapılışı:

Tencerenin içine sıvıyağ dökülür. Etler suyunu çekinceye kadar kavrulur. Et suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar ilave edilip ardından salça eklenerek sotelenmeye devam edilir. Biraz sıcak su eklenerek pişirilmeye devam edilir. patatesler Küp küp doğranır.  Kabukları soyulan domateslerde küp küp doğranır. Pişmesine yakın patates ve domatesler eklenir.  tuz ilave edilir.  patatesler yumuşamaya başlayınca pişmiş demektir.. Üzerine kekik , pul biber eklenerek afiyetle yenilir

 

sevgiler

Sebzeli tavuk

Merhaba

Bugünkü menümüzde tavuk var. Kızım tavuğu çok seviyor ama şartı kemikli tavuk olması. Yani tavuk yapıcam deyince ama kemikli olsun dediği için genelde baget alıyorum. Aşağıdaki tarifte de başrol oyuncusu baget:) evdeki tüm sebZeleri ve baharatları  kullanabileceğiz bi yemek. Ben baharat çok sevdiğim için tavuğa yakışabilecek köri, kekik, karabiber, biberiye kullandım. Damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun. 

MalZemeler

1 pk baget tavuk

2 adet patates

2 adet küçük boy havuç

2 diş sarımsak

3-4 dal brokoli( ben olmadığı için koyamadım normalde koyuyorum)

Yarımçay bardağı Zeytinyağ

Tuz

İstenilen baharatlar

Not: biberiye kekik kişniş pul biber köri tavuğa yakışan baharatlar

Yapılışı

Yukarıdaki yağ hariç tüm malZemeleri yayvan bi tencereye alalım. En alta tavukları dizelim. Zeytinyağını en üstüne gezdirelim.  Mümkünse buzdolabında bekletince yağı ve baharatı içine çekeceğinden daha iyi olur ama bekletmesenizde ağır ateşte pişirince lezzetinden birşey kaybetmeyecektir. 

Aynı karışımı yapıp fırın torbasına koyupta pişiriyorum, aklınızda bulunsun. Afiyet olsun. Yukarıdaki fotoğraf çiğ hali yemek pişince pişmiş halinide paylaşacağım:))

Sevgiler

Tahinli kurabiye

Merhaba,

Bugünkü tarifimiz tahinli kurabiye. Gün sofralarının olmazsa olmazı. :))

1 su bardağından 1 parmak eksik yağ

1 su bardağı pudra şekeri

1 pk vanilin

2 türk kahve fincanı tahin

3-3,5 su brd un

1/2 su brd ceviz

Yapılışı

Tüm malZemeleri derin bi kaba alarak yoğurun. İstediğiniz ölçüde hamurdan kopararak şekil verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerlerine yarım ceviz koyun.  Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20-25 dk pişirin.

Afiyet olsun

vişneli turta

 

merhaba, hafta sonu kevserinmutfağı.com sitesinden vişneli turta tarifini aldım..ve denedim çok güzel oldu..ekşi tatları sevenlere tavsiye edilir..tarifi aynen yayınlıyorum..:)



Malzemeler:
Hamuru için;

• 200 gr dondurucuda bekletilmiş tereyağ,
• 300 gr un,
• ¾ su bardağı pudra şekeri,
• 1 yumurta sarısı,
• 1 paket vanilya.

İçi İçin;

• 500 gr vişne,
• 1 su bardağı şeker.

Hazırlanışı

1. Hamur için un, pudra şekeri ve vanilyayı karıştırın,
2. İçine küçük küçük doğradığınız tereyağı ekleyin,
3. Elinizle ufalayarak yağ ve unu birbirine yedirin,
4. Topak topak olduğu anda yumurta sarısını ekleyin,
5. En son katı kıvamlı bir hamur haline gelene kadar yoğurun,
6. Hamurunuzu buzdolabına kaldırıp dinlendirin,
7. Bu aşamada vişne ve şekeri bir sos teneceresine alıp suyunu neredeyse çekene kadar kontrollü olarak pişirin,
8. Hamurunuzu buzdolabından çıkarıp biri diğerinden daha fazla olacak şekilde iki parçaya ayırın,
9. Küçük parçayı buzdolabına kaldırın,
10. Büyük parçayı bir merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın ve turta kalıbınıza yerleştirip buzdolabına kaldırın,
11. Küçük parçayı da merdane ile açıp kurabiye kalıplarınızla istediğiniz şekilde kesin,
12. Turta kalıbınızı buzdolabından çıkarıp ortasına vişneli sosunuzu döküp eşit şekilde yayın,
13. Üzerine kurabiye kalıplarınızla kestiğiniz şekilleri dizin,
14. Hamurunuz artarsa benim yaptığım gibi minik toplar yaparak turtanızın kenarlarına dizebilirsiniz,
15. Turatanızı 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.

truff

truff...Hem sunumu şık hem lezzetli. Bir arkadaşımın oğlunun 1. yaş günü için yaptığım ve  üzerine yaş günü çocuğu annemizin  internetten çıkarttığı yazılarla süslediğimiz trufflarımız.. Profesyonel bi organizasyon olsaydı ancak bu kadar güzel olurdu sanırım. yeni yaşın kutlu olsun menderes alp. :)

Malzemeler:
200 gr. bitter yada sütlü çikolata
200 gr. çiğ krema
1 adet kakaolu kek

Kaplamak için:
hindistan cevizi
pasta süsü

Yapılışı:
Kremayı küçük bir tencereye kaynayana kadar bekleyin ve içine doğradığınız  çikolataları içine ekleyin ve eriyene kadar çıpın, eriyince ocaktan alın.
Keki elinizde derin bir kaba ufalayın, oda sıcaklığına gelen çikolatalı kremayı içine dökün ve iyice yoğurun. bir kaba koyarak bir kça saat buzdolabında bekletin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, elinizde yuvarlayın  ve her bir topu hindistan cevizi ve pasta süslerine bulayın.

afiyet olsun




 

saç bakımı üzerine

merhaba,

bu günkü tarif yemek değil :) bugünkü tarif sac bakımı üzerine..internette aşağıdaki formulü bulmuştum (siteyi hatırlayamadığım için yazamıyorum) denemeye karar verdim..gerçekten denedikten sonra  çok hoşuma gitti. saçlarım parladı resmen..ve denemek istenebilir düşüncesiyle bloğumda yayınlamayı istedim..

Saçları parlatmak için,

Gerekli malzemeler:

·         bir fincan süt

·         1 yumurta sarısı

·         Biraz şeker

·         Birkaç damla zeytinyağı

          

Hazırlanışı:

Yumurtanın sarılarını ayırdıktan sonra biraz zeytinyağı ve şeker ekleyip iyice karıştırın. Sütü ayrı bir kabın içerisinde bekletin. Önce saçlarınızı süt ile ıslatın ve tarayarak her bölümünün ıslandığından emin olun. Ardından 5-6 dakika bekletin ve durulayın. İkinci kısımda yumurta karışımını kullanın.Masaj yaparak saçınıza uygulayın ve 10 dakika kadar bekletin. Soğuk su ile durulayın. Sıcak su saçın elektriklenmesine neden olacaktır. Saçlarınızın farklılaştığını kuruduktan sonra görebilirsiniz.İsterseniz şampuan kullanabilirsiniz sonrasında ama mutlaka doğal içerikli olsun.Bu tarifi istediğiniz sıklıkta yapabilirsiniz. protein içerdiği için saçların uzamasına da yardımcı olacaktır.

Lokum

I

Malzemeler

3 su bardağı süt

7 yemek kaşığı irmik

7 yemek kaşığı toz şeker

1 paket vanilya (damla sakızı sevenler 1 tane damla sakız aromalı falım sakızı atabilir)

1 paket  kremşanti

Üzerini Kaplamak İçin:

 

Hindistan cevizi

1 yemek kaşığı Kakao

Fındıklı-bademli  Draje

Yapılışı:

Süt, şeker ve irmiği bir tencereye alalım, ocağa koyup ,  koyulaşana kadar pişirelim. Koyulaşınca  vanilya ekleyip  altını kapatıp soğumaya bırakalım. İyice soğuyunca içerisine toz halde kremşanti ekleyip  karıştıralım. Tatlımızdan kaşık yardımıyla parçalar alıp avucumuzda yuvarlayıp toplar yapalım, topların bir kısmını bolca  hindistan cevizine bulayalım. servis tabağına alalım.Kalan topları da kakao ve hindistan cevizi karıştırılmış  karışıma bulayalım  servis tabağına alalım. Üzerlerine bir tane draje batıralım. dolapta 1-2 saat dinlendirip servis edelim.

not: elinizi ıslatarak toplar yaparsanız elinize yapışmıyor ve şekli daha güzel oluyor.

afiyet olsun

zeytinyağlı sarma

hani derler ya çok sevdiğiniz birşey için yatılıya giderim diye..Sanırım ben bu cümleyi kurma hakkımı sarmadan yana  kullanacağım..Çünkü sarma için yatılıya giderim..Sarmayı çok seviyorum ..işte anneden kızına geçen  zeytinyağlı sarma tarifi geliyor..sevgiler..

Malzemeler

½ kg  üzüm yaprağı (salamura )
1 orta boy soğan

1 su bardağı pirinç
1/2 çay bardağı zeytinyağ
1  tatlı kaşığı nane, 

1  tatlı kaşığı tarçın

1 çorba kaşığı  kuşüzümü

1-2 adet domates

1 tatlı kaşığı toz şeker

tuz

isteğe bağlı çam fıstığı da eklenebilir.

yapılışı

Tencereye yağı koyarak doğramış olduğunuz soğanları kavuralım, bu arada domatesin kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayıp soğanlara ilave edelim.Baharatları da ekleyerek yıkanmış olan pirinci ilave edelim. Yaprağın tuzuna göre tuzunu ayarlayın.toz şekeri de katarak, yarım çay bardağı su ilave edip suyu çektirip kenara alalım.

Yaprakları düz bir yere sererek içerisine çok fazla olmayacak şekilde örneğin bir kalem kalınlığında iç malzemesini koyun. Yanları kapatarak sarın. Sardığınız dolmaları tencereye düzenli bir şekilde dizin üzerine zeytinyağı gezdirin. Üzerine bir kaç dilim limon dilimleyerek Sarmaların üzerine gelecek kadar su ilave edin ve pişerken dağılmamaları için bir tabak kapatın, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu kontrol ederek pişirin..afiyet olsun.. Aynı malzemeyi dolma bibere de doldurarak yapabilirsiniz.

not: domatesin kabuklarını kolay soymak için, sıcak sunun içine atıp 2-3 dk bekliyorum...Çok pratik bir yöntem aklınızda bulunsun.

Susamlı çay kurabiyesi

Merhaba, bu kurabiye bisküvi kıvamında kurabiye sevenler için. Afiyet olsun:))

Malzemeler:

3 yumurta( ikisinin akı konulmayacak, dışına sürmek için kullanılacak) 

1 su bardağı tozşeker

1 su bardağı ayçiçek yağı

1/2 su bardağı yoğurt

2 çay kaşığı karbonat

 10 damla limon suyu

Aldığı kadar un

50 gr tereyağ 

Yapılışı:

3 Yumurtanın sarısı ve 1 yumurta akı ike şekeri çırpalım. Ayçiçek yağı, yoğurdu ilave edelim. 1,5 bardak un koyup üzerine karbonatı ilave edip, limonu karbonat üzerine sıkalım. Karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene dek un ilave edelim. Kulak memesi kıvamına gelince tereyağı da koyup yoğuralım. Parçalar koparıp yuvarlak şekil verelim. Önce yumurta akı sürüp ardından bolca susama bulayıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Soğuk fırına atıp 175 derecede 35-40 dk pişirelim. Afiyet olsun.